发布日期：2023-04-23 04:47 点击次数：172
在新疆塔什库尔干塔吉克自治县电子商务全球工作中心，又名塔吉克族主播通过汇集直播倾销当地特产。 新华社记者 丁 磊摄
广西柳州螺蛳粉、江西赣南脐橙、安徽黄山毛峰、江苏阳澄湖大闸蟹……越来越多地方特点食物通过“网上集市”进阵势域界限走向天下，借助直播、短视频等模式不断拓宽耗尽场景。不少东谈主在汇集好意思食经济中大饱口福，足不窥户就可以吃到远在天边的种种特产小吃。
变“流量”为“销量”
在吉林延吉西商场一楼食物区的快递窗口前，来自北京的搭客路女士正恭候发送快递。“延吉西商场是网红打卡地，这里有好多延边特产，我回味后发现延边好意思食名不虚传，尤其是一些习气小吃很有特点，比如米肠、辣白菜、明太鱼等，想带且归给家东谈主尝一下，我方带比拟累，商场内有快递点就很便捷。”路女士说。
为扩宽销售渠谈，延吉西商场本年鼎力发展直播电商，特意成就了多个直播间。“咱们通过线上线下相勾通的时势，以‘直播+电商’的发展模式带动腹地习气好意思食‘加速跑’，将东谈主气流量酿成居品销量。线上小表率的销售额也可以，为了让电商销售居品性量过关、品类丰富，线上居品的货源一部分来自商场内商户，一部分从腹地厂家中挑选。”延吉西商场电商平台关连追究东谈主先容。
中央财经大学中国互联网经济商议院副院长史宇鹏接管本报采访时说，互联网期间冲破商场的时空界限，使地方特点食物可以特出万里长征，飞向天下各地。互联网期间还有助于营造购物的千里浸式体验，提高耗尽者对特点食物的瓦解与好感，进一步扩大特点居品的耗尽需求。
借助互联网，不少特点食物“出圈”。以广西柳州的螺蛳粉为例，直播带货、“吃播”演绎以及酬酢媒体营销话题造势，使其一时“臭”名远扬，从地方小吃变身“网红好意思食”，试吃螺蛳粉成了繁密短视频博主争相“打卡”的趣事。被刷屏的网友，就算没吃过螺蛳粉，也趣味着想买来试试。“螺蛳粉的独有滋味让门客在第一次回味时充满冒险精神，而冒险事后，东谈主们就可爱在网上共享。”网友马先生觉得，螺蛳粉之是以火，是因为其自带话题性和文娱性。
数字化“快车”启动
除了愚弄互联网念念维开拓商场，不少地方特点食物企业加速全历程数字化转型升级的方法。
3年前，潮汕小伙子陈嘉宇运转追究自家牛肉丸品牌的线上业务。“那时看到线下商超渠谈的销售量长期不增多，心里有了危境感，想寻找线上新增量，于是运转组建电商团队。自家有工场，转型线上更有资本上风。入驻电商平台几个月后，销售额显耀提高，多款牛肉丸热销，成为线上预制菜中受接待的‘爆款’。工场还引入种种智能化开导，提高牛肉丸的品性和坐蓐效果。”陈嘉宇说，线上渠谈的增长弧线印证了转型的正确性，销售额由2020年的700多万元增长至旧年的5500万元，增速远超其父辈开拓的线下渠谈。
相通策画一家潮汕牛肉丸企业的徐东飞为加速居品到达各地的时效，启动数字化“快车”，皇冠滚球在天下建筑了4个仓库，朔方耗尽者在当日10点前下单，次日即可收到货。“通过电商、物流的布局，可以走得更快更远，当今潮汕牛肉丸的销售主阵脚不再局限于珠三角地区，非潮汕地区的销量也能撑起半边天。从区域销售数据来看，咱们牛肉丸在非潮汕地区的销量占比逐年提高，已达到50%，牛肉丸在东北、江浙沪的销量尤其可不雅。”徐东飞说。
“互联网期间有助于促进食物企业提质增效，提高本人的竞争上风。”史宇鹏觉得，食物企业愚弄互联网科技，竣事坐蓐的数字化、智能化，简略更好地保证食物性量。同期，食物企业通过网罗坐蓐销售数据，愚弄大数据、东谈主工智能等互联网期间，可以更好地把捏商场需求近况，瞻望往常商场走向。企业可以提前调配和无邪转换坐蓐资源，镌汰对需求变化的反适时辰，竣事更为精确的供需匹配。
“舌尖安全”共同看管
工信部、国度发改委、科技部等近日聚拢印发《对于教化传统上风食物产区和地方特点食物产业的指点宗旨》（以下简称《指点宗旨》），提议到2025年，传统上风食物产区限制不断壮大，地域隐敝范畴进一步拓展，产业链当代化水平大幅提高，打造一批天下知名地方特点食物居品品牌和地方特点小吃工业化典型案例。《指点宗旨》强调推行新业态新模式，辅助食物企业加强与大型电商平台产销对接，长远坐蓐、运动、销售、工作全渠谈布局，竣事线上线下多元业态深度交融。
“食物工业是进犯的民坐蓐业，亦然中国的传统上风产业，蕴含着雄壮的科技翻新后劲与应用的空间。”工信部赛迪商议院耗尽品所食物商议室副主任王旭说，这次《指点宗旨》围绕先进装备供给才能、工业想象推行应用等发力点，饱读吹发展新业态新模式，体现出中国食物产业往常的发展地点，将通过科技翻新带动产业转型升级，促进食物耗尽提质扩容。
皇冠足球“食物企业的改革，要依靠科技竣事翻新发展，作念到线上线下一体的‘餐饮无界限’。”眉州东坡集团关连追究东谈主觉得，中餐全产业链的发展机遇依然到来，食物企业要加速品牌化、表率化、零卖化、线上线下一体化的程度，从而工作更多耗尽者。
大家建议食物企业进一步提高数字化和智能化水平，鼓吹5G、工业互联网、大数据等当代信息期间与地方特点食物产业链深度交融，促进原料采收、坐蓐加工、仓储物流等各身手数字化发展。
皇冠客服飞机：@seo3687业内东谈主士指出，安全和质料是食物企业的底线，食物企业在骄横东谈主们种种化食物耗尽需求的同期世界杯各队标志图片，还应确保“舌尖上的安全”，强化质料安全主体累赘，可以愚弄区块链、物联网等期间，使食物坐蓐、运载、销售、售后等各个身手可记载可溯源，提高全产业链质料安全风险管控才能。平台、食物企业、耗尽者、监管部门要联动起来，共同打造良性的“互联网+食物产业”安全生态。